Categorie archief: Uncategorized

nieuwe plannen voor 2021…

Ik hik er tegenaan… aanmelden, afmelden, terugbetalen, ben er eigenlijk klaar mee… maar, ik ben niet de enige! Dus ga ik hup de paden op de lanen in en bedenk al wandelend een mooi programma voor 2021!

Op 28 februari organiseer ik de eerste wildplukwandeling van 2021, microgroentes is het thema. Ik neem jullie mee op een prachtige locatie aan de rand van de stad. Op een ouwe fiets een uurtje fietsen vanaf de Dam. Met race- of elektrische fiets natuurlijk een stuk sneller, de plek is ook goed bereikbaar met de auto. Met een beetje geluk zijn er vanaf half maart ook weer ganzensafari’s maar dat blijft nog even spannend. Gelukkig is een quiche van wilde microgroentes met kippenei ook lekker! Tot snel X

Volgende maand kan je weer meedoen! Hoe heet die paddestoel eigenlijk? Tot welke familie behoort ie en… kan je hem eten? Je gaat het allemaal leren. De training geeft je handen en voeten in de fascinerende wereld van de paddestoel en is ook gewoon een heel mooie wandeling door het bos…

Op zondagmiddag 5 juli en op zondagmiddag 9 augustus. Groene blaadjes, eetbare wilde bloemen, maar ook de eerste zaden, noten en bessen! Ik verheug me je mee te nemen langs de mooie eetbare planten van Amsterdam. Ondertussen snoep ik even van de pseudo acacia…

Overal schieten de groene blaadjes uit de grond. De daslook en kraailook wedijveren om een plek op het bord. Er zijn al veel eetbare bloemetjes, klein, maar kleurig, sleedoornbloesem, sierpruim, primula, maagdenpalm en meer.
Ik at gister een pasta met daslookboter en een hand voorjaarsbloemetjes, heel fijn!
Nog even en ik kan mijn pasta weer van ganzeneieren maken. Want ook het “nestbehandelen”, om de aanwas van de populatie grauwe ganzen in Nederland te beperken, staat weer te gebeuren. Door hun vette dooier zijn ganzeneieren bijzonder geschikt om mee te koken. Taart, eiersalade, merengue, gansvocaat, maar ook gans-O-naise, allemaal top van smaak en leuk om te maken.

Daarom organiseer ik dit jaar met cateraar en kookboekenschrijver Charlotte Fielmich “De grote ganzeneieren kookshow”.

Op zaterdag 28 maart van 11 tot 16 in Charlotte haar prachtige kooklocatie aan de Sloterplas in Amsterdam. We koken samen en eten, in high tea stijl, samen alles op. Kosten inclusief alles €75,- Aanmelden via

Op zaterdag 18 & op zondag 19 april geef ik mijn eerste wildplukwandelingen van dit jaar, ik loop dan langs groene blaadjes, eetbare bloemen en voorjaarszwammen!

We kijken, plukken en leren samen van en over al deze heerlijkheden. Warme groet, Ellen

Ganzenei gekruid met hondsdraf is top!
Foto Anoeska van Slechtenhorst